Tarte au thon ! Plat familial
1 pâte brisée
200 g de thon
1 tomate coupée en fines lamelles
4 oeufs
gruyère
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
ciboulette ciselées
sel , poivre
1. Préchauffez le four à 200°
2. Mélangez le thon et son jus avec la crème , le lait , les oeufs , le lait , la ciboulette ciselée , salez et poivrez .
3. Piquez la à l'aide d'une fourchette , déposez'y les lamelles de tomates puis versez'y l'appareil par dessus .
8. Mettez une grosse poignée de gruyère puis enfournez 45 min environ .
Salade d'haricot vert ! plat familial
haricots verts surgelés
1 boite d' haricots rouges
3 tomates coupées en dés
3 oeufs durs coupés en rondelles
quelques bâtons de surimi coupés en dés
1 boite de thon
huile d'olive
sel
poivre
tabasco
mayonnaise ( 2 jaune d'oeuf , huile , vinaigre de vin , sel , poivre , 1 demi c à c de moutarde )
1. Faites cuire les haricots à l'eau bouillantes puis laissez les refroidir .
2. Faites ensuite la mayonnaise .
3. Mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise , salez , poivrez .
4. Ajoutez un filet d'huile d'olives et du tabasco au goût .
Bocconcini et sa polenta ! pour 4
Bocconcini :
8 fines escalopes de veau
8 fines tranches de jambon cru italien
400 g de mozzarella en pavé
200 g de champignon de paris
20 cl de vin blanc
1 oignon blanc
10 cl de crème fraîche
sel
poivre
persil plat
Polenta :
400 g de semoule de polenta
400 g de lait
800 g d'eau
2 cube de bouillon de volaille
2 poignée de gruyère
un peu de beurre
sel
1.
Pour la polenta , faites bouillir le lait et l'eau dans une casserole
puis rajoutez ' y les cubes de bouillon de volaille et la polenta .
Salez puis baissez le feu et remuez pendant 7 min à l'aide d' une
cuillère .
2. A la fin de la cuisson rajoutez ' y le gruyère et versez la polenta cuite dans un plat beurré .
3. Pour les bocconcinis , nettoyez et épluchez les champignons de paris puis découpez les en fines lamelles et hachez l'oignon .
4. Faites revenir les escalopes (salées) et les tranches de jambon cru avec un peu d'huile dans une grande poêle environ 2 min . Reservez
5. Faites revenir ensuite l'oignon haché dans la même poêle . Ajouter les champignons en lamelles,
laissez cuire 5 min puis versez le vin blanc. Salez , poivrez et
laissez réduire le vin blanc quelques minutes à feu moyen .
6. Pendant ce temps , sur chaque escalope, placez une fine tranche de jambon cru et un morceau de mozzarella, roulez en paupiette et ficelez ou mettez un élastique .
7. Incorporez la crème fraîche et laissez cuire 10 minutes de plus .Rajoutez enfin les bocconcinis et poursuivez la cuisson 5 min de plus . Parsemez de persil haché et déguster avec de la polenta .
Ma glace préférée " Dame Blanche " !
Boule de vanille
crème de marron
chantilly
amandes effilées
cigarette russe
1. Faites juste dorer les amandes à sec dans une poêle puis dans une coupe , mettez y deux boules de vanille
, de la crème de marron , de la chantilly , des amandes effilées et une cigarette russe .
Gaspacho Andalou !
1 kg de tomate épépinées
1 petit poivron rouge
1 demi concombre
1 tout petit oignon doux
200 g de pain
5 cl de vinaigre de xérès
10 cl d'huile d'olive
quelques gouttes de tabasco
2 pincées de poivre
sel
2 pincées de piment d'espelette
eau froide
1.
Mettez l'huile d'olive avec le vinaigre de xérès dans un saladier ,
salez et ajoutez'y le poivre , le piment d'espelette et quelque goutte
de tabasco .
2. Coupez les tomates épépinées en dés ainsi que le poivron , le concombre , l'oignon et le pain .
3. Ajoutez le tout dans le saladier , mélangez bien et laisser reposer au frais 1h.
4. Au bout d'une heure rajoutez'y un verre d'eau froide et laissez reposer 1h supplémentaire .
5. Mixez le gaspacho et passez le au tamis .
6. Décorez avec une feuille de basilic , des dés de concombre , de tomate , du piment d'espellete et un trait d'huile d'olive .
