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Recettes de Benzo
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14 décembre 2007

Oeufs brouillés à la truffe ! Pour 6 à 8 coupelles

oeuf

9 oeufs
6 c à s de crème liquide
25 g de beurre
sel , poivre
ciboulette
12.5 g à 15 g à de brisure de truffe ( prix raisonnable lol )
toast de pain

1. Casser les oeufs et les émulsionner ( les rendre mousseux ) à l'aide d'un mixeur plongeant , puis rajoutez ' y les brisures de truffe , salez et poivrez .
2. Faire fondre le beurre au bain marie puis rajoutez ' y les oeufs émulsionnés , laisser cuire sans cesser de remuer au fouet .
3. Lorsque les oeufs deviennent crémeux , retirez les du feu et ajoutez la crème liquide pour arréter la cuisson , salez et poivrez .
4. Servir les oeufs bouillés dans de petites coupelles sur un lit de sel de guérande , avec 2 tiges de ciboulette et des toast de pain grillé

Pour cette recette je me suis fais un petit plaisir , gouté ce produit noble qu'est " La truffe " ; )

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Commentaires
B
Je viens de parcourir ton blog !!! et vraiment c'est un plaisit pour les yeux , un véritable raffinement pour nos papilles !!!<br /> Bravo, bonne continuation
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