Tapenade ! Pour 4

200 g d'olives vertes
sel
60 g de capres
4 ou 5 filets d'anchois
huile d'olive
1 c à c de cognac
quelques gouttes de citron
un peu de tomates confites ( facultatif )

1. Trempez les olives , les anchois , et  les capres dans un saladier rempli d'eau pendant 1 h
2. Mixez les olives , les anchois et  les capres avec de l'huile d'olive , quelques gouttes de citron , 1 c à c de cognac puis salez
3. Servez avec des toats grillés