dimanche 2 mars 2008
Sauce chinoise comme au Mac Donald avec son gratin dauphinois et ses tranches de bavette ! Pour 6
6 morceaux de bavette
Pour la sauce :
2 c à s de sucre blanc
2 c à s de vinaigre blanc
10 c à s d'huile de tournesol
2 c à c de moutarde
2 c à s de miel liquide + 2 c à c
un peu de sel
Pour le gratin :
2.4 kg de pomme de terre
2 oeufs
1 gousse d'ail
1 l de lait entier
50 cl de crème liquide
40 g de beurre
muscade
gruyère
parmesan
sel , poivre
1.
Pour le gratin : battez les oeufs au fouet dans un saladier .
Ajoutez ' y 1 l de lait , 30 cl de crème liquide , de la muscade ,
salez généreusement puis poivrez .
2. Préchauffez le four à 160 °
3. Faites des petites incisions de la demi gousse d'ail et frottez ' y un plat avec puis beurrez le plat .
4.
Coupez les pommes de terre en tranches fines , séchez les sur un linge
. Mettez ' y la moitié dans le plat et rajoutez ' y les 20 cl de crème
restante .
5. Rajoutez alors la moitié de pomme de terre restante .
6. Mettre par dessus les 40 g de beurre en petites parcelles .
7. Rajoutez ' y le mélange du 1. et parsemez de gruyère rapé et de parmesan .
8. Cuire environ 1h ( le gratin est cuit lorsqu'on si quand on le pique avec un couteau il est fondant .)
9.
Pour la sauce : Mélangez tous les ingrédients avec un fouet ! Si vous
voulez faire une vinaigrette pour une salade , prenez les mème
ingrédients et rajoutez ' y 4 c à s d'eau .
10. Cuire la viande puis découpez la en fines tranches .
11.
Dressez ce plat à l'aide d'un emporte-pièce , puis mettez ' y autour de
la sauce chinoise . On peut accompagner aussi avec un peu de salade
assaissonée de vinaigrette chinoise .
Commentaires
Délicieuse touche de parmesan dans le gratin, savoureuse touche de miel dans la sauce. Bravo
Sympa et plutôt ... originale cette combinaison ! ;-)
Perso, je cuirais la viande un peu plus, car le sang dans l'assiette...pas terrible !
Par contre, l'idée de servir la viande et l'accompagnement l'un sur l'autre, c'est sympa.
Bien à toi
verO
Très belle idée!
La présentation est très classe...la viande moi je la mange saignante donc pas de problème sur ça...J'AI FAIM!!!
très appétissante cette assiette !
uauuu..
quel plat appétissant...la viande doit être d'un moelleux, j'ai faim!!!
Belle découverte !
bonjour. Je découvre votre blog grâce à Véro de Verres aux papilles et je ne suis pas déçue. Je viens de parcourir vos recettes, miam ! Originalité, jolies présentations, je reviendrai vous lire ! :-)
Comme d'habitude, tu te doutes bien, j'aime beaucoup.
Déjà, j'adore le gratin dauphinois et la bavette et la sauce me paraît sympa. Et toujours une présentation qui met l'eau à la bouche... A+. Véro
Je m'en doutais (par rapport à ton message), mais j'essaierais... Ton blog m'inspire beaucoup... Et quelles assiettes... Je dis ça, car j'adore ce genre de plats et de présentations... Futur cuistot non ??
Infirmier, un beau métier également... Infirmier et super bon cuisinier... Attention, les jeunes filles vont te courir après... lol. Bonne journée. Véro
Super présentation, plat appétissant , j'adopte et je vais copier boouuuh le copieuse !!!!
J'aime bien la sauce chinoise et ta petite recette !! viens tu à domicile ??? infirmier cuisinier je ne comprends pas tout, bonne soirée
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