mardi 4 mars 2008
Sauté de Porc aux olives et au romarin accompagné de sa polenta ! Plat familial
1.5 à 2 kg de sauté de porc
2 oignons moyens
140 g de concentré de tomate
une dizaine d'olives noires
romarin
50 cl de vin blanc sec ( Picpoul de pinet )
sel , poivre
huile de tournesol
Polenta :
3 tasses de polenta
2 tasses de lait
7 tasses d'eau
1 cube de volaille
gruyère
1.
Pour la polenta , faites chauffez le lait et l'eau dans une casserole ,
ajoutez la polenta et le cube de volaille et remuez pendant 7 min
2.
A la fin de la cuisson rajoutez ' y du gruyère et versez la polenta
dans un plat beurré puis saupoudrez le plat de gruyère et salez . (on
pourra alors réchauffer la polenta au four ) .
3.
Faites revenir le porc dans un faitout à l'huile jusqu'à ce qu'elle
brunisse . Mettez les morceaux de porc de coté après les avoir salés et
poivrés .
4. Faites revenir également les oignons coupés en lamelles
, puis ajoutez' y le concentré de tomate , le vin , du romarin , salez
, poivrez et laissez cuire 5 min .
5. Rajoutez alors les morceaux de porc dorés et les olives noires .
6.
Ajoutez aussi si nécessaire , 1 à 2 verres d'eau pour que la viande
soit presque recouverte . La couleur idéale de la sauce doit être d'un
rouge orangé .
7. Laissez mijoter à feu doux une demi-heure à 1 h .
8. Servir ce plat avec la polenta décorez de tiges de romarin .
Commentaires
Plat familial mais bien sympathique.
Ca sent bon le sud, j'adore le romarin et la polenta ...
Je découvre ton blog, tes recettes sont magnifiques. Bravo.
j'adore ce genre de plat et ça tombe bien , j'ai acheté du sauté de porc pour demain ! c'est dit , je testerai ta recette ! merci
Très jolie présentation ! Romarin, olives, polenta... j'adore, ça sent les vacances !
un immense bravo, ça me donne carrément faim.
Très réussi !
Comme quoi "familial" ne rime pas avec "rata servi à la louche" ! Enjoy !
J'aime beaucoup la cuisine au romarin... je note cette recette.
Le genre de plat dont je me régale, même si c'est moins bien présenté en général chez moi ;-)
Beau plat sympa et qui change un peu, car j'aime beaucoup la polenta, mais c'est vrai que je ne pense que très rarement à en faire. Et là, je pense que ça doit bien se marier...
Tu cuisines beaucoup toi, c'est ta passion ? Mince alors, mon chéri il n'est pas comme ça lui... lol
c'est très appétissant bravo benzo
Très jolie présentation avec une touche "de sud" qui sent bon l'été !...
Et merci de tes petits mots chez moi.
Pour ta question sur les graines de pavot, tu devrais en trouver dans les épiceries orientales et asiatiques.
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