lundi 28 juillet 2008
Nems et Rouleaux d'été et son duo de sauce ! Plat familial
Pour les nems :
400 g de poulet , de porc ou de crevette
60 g de vermicelles de soja
1 carotte
25 g de champignons noirs séchés
1 oignon
galette de riz
1 oeuf
1 c à c de sucre
sel
2 c à s de sauce soja
2 c à s de vin de riz
Pour les rouleaux d'été :
400 g de crevettes
60 g de vermicelles de soja
1 carotte
25 g de champignon noir séchés
des galettes de riz
1 concombre
menthe
une boite de pousse de soja
sel
Pour la sauce des nems :
1 petite carotte
2 c à s de sucre
6 c à s de nuoc mam
2 c à s de vinaigre de riz
cacahuète
Pour la sauce des rouleaux d'été :
3 c à s de confiture d'abricot
1 et demi c à s de de vinaigre balsamique
sel
2 c à s d'eau
1. Faites tremper les 50 g de champignons 20 minutes dans de l'eau tiède . Egouttez les puis coupez les finement .
2. Ensuite faites tremper les 120 g vermicelles pendant 15 min . Egouttez les puis coupez les finement .
3. Pelez et rapez les carottes
4. Hachez la viande avec l'oignon
5.
Dans un saladier , mélangez la viande avec la moitié des champignons ,
la sauce soja , le vin de riz , mélangez bien puis ajoutez 80 g de
vermicelle , la moitié des carottes , l'oeuf , salez et poivrez .
6.
Prenez une galette de riz , trempez la quelques secondes dans de l'eau
chaude , puis étalez la sur une serviette propre humide .
Posez 1 c à s de farce sur la galette et repliez pour former un nems .
7. Faites cuire les nems à la friture jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis égouttez les sur du papier absorbant .
8.
Pour les rouleaux d' été , faire une farce avec le reste de champignons
, de carottes , de vermicelles . Ajoutez des feuilles de menthe
ciselées , de la salade , des pousses de soja , le concombre émincé
9.
Prenez une galette de riz , trempez la quelques secondes dans de l'eau
chaude , puis étalez la sur une serviette propre humide .
Posez 2 c à s de farce sur la galette et repliez pour former un rouleaux de printemps .
10. Pour la sauce des nems , mélangez tous les ingrédients ensembles et faites pareil pour la sauce des rouleaux de printemps .
Commentaires
très interessante ta sauce pour les rouleaxu d'été. Je vais l'essayer, car originale et simple et certainement très goûteuse. Merci; Bises
j'adore ça! je peux en manger des tonnes!
les homme aux fourneaux ca donne toujours des choses simpa!!
Humm c'est joli et ca doit etre delicieux, et j'aime beaucoup ton blog !!
Superbe
Merci pour cette très belle recette
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