dimanche 21 septembre 2008
Gratin d'aubergine , sa cuisse de dinde et ses tuiles de parmesan !
2 kg d'aubergines
farine
huile d'olive
sel
un peu de lait
sel
une cuisse de dinde de 1kg700
2 gousses d'ail
huile
1. Coupez les aubergines en grandes lamelles puis faites les cuire à la cocotte minute et gardez les jus de cuisson .
2.
Pendant ce temps , mettez la cuisse de dinde badigeonnée d'huile dans
un plat allant au four . Rajoutez' y 2 gousses d'ail avec la peau
coupées en 2 puis salez . Laisser cuire environ 1h à 180°.
3. Pour
les tuiles de parmesan : râpez du parmesan frais , étalez un petit tas
sur du papier sulfurisé puis aplatissez le . Laissez cuire à 180° le
temps que la tuile soit bien dorée . Une fois cuite , décollez la tuile
du papier sulfurisé à l'aide d'une spatule . ( on peut laisser la
refroidir sur un rouleau à pâtisserie pour lui donner une forme ondulée
) .
4. Quand les aubergines sont cuites , égouttez les .
5. Mettez un peu d'huile d'olive dans un plat pour le huiler .
6. Rajoutez les aubergines puis saupoudrez de gruyère . Mélangez ensuite le tout .
7.
Faite un roux blanc avec de l'huile d'olive et environ 1 c à s de
farine . Rajoutez ensuite un peu de lait , du jus de cuisson des
aubergines puis salez .
8. Versez cette béchamel sur le gratin et remuez le tout .
9. Saupoudrez de parmesan et cuisez à 180° environ 45 min le temps que le parmesan soit gratiné .
Commentaires
joli!
Quel joli plat savoureux...bon dimanche!!
sais tu ce que je rajouterais à ton gratin d'aubergine ??!! Non, et bien un peu, beaucoup de parmesan ! Sinon c'est parfait !
ton gratin d'aubergines me plaît beaucoup...
J'adore les aubergines en gratin, il me tente beaucoup, la cuisse de dinde aussi :-">
Mmmmm!
bravo !
belle composition !
elle donne faim !
bonne journée
val
très belle assiette!biises micky
sympa comme tout !
Ca faisait longtemps que je n'étais pas passée par chez toi...Ca me plait bien cette recette aux aubergines ! Tout simple mais certainement savoureux,
Bisous,
Tiens un gratin d'aubergine ! elle me plait bien cette assiette !
simpa ce blog, vos articles et reportages sont trés interressant encore merci Patrick
merci pour les astuces vraiment simpa votre blog
encore merci
Patrick
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