mercredi 29 octobre 2008
Dinde à l' Américaine et sa polenta ! Plat familial
2 kg d 'osso bucco de dinde
4 gousses d'ails
1 gros oignon
1 grosse boite de champignon de paris
30 cl de vin blanc
25 cl d'eau
sel , poivre
2 feuilles de laurier
3 branches de thym
2 clous de girofle
3 c à soupe de farine
Polenta :
400 g de semoule de polenta
400 g de lait
800 g d'eau
2 cube de bouillon de volaille
2 poignée de gruyère
un peu de beurre
sel
1.
Pour la polenta , faites bouillir le lait et l'eau dans une casserole
puis rajoutez ' y les cubes de bouillon de volaille et la polenta .
Salez puis baissez le feu et remuez pendant 7 min à l'aide d' une
cuillère .
2. A la fin de la cuisson rajoutez ' y le gruyère et versez la polenta cuite dans un plat beurré .
3. Pour l'osso bucco de dinde , coupez l'oignon en lamelles et hachez l'ail .
4.
Ensuite , faites revenir les morceaux de dinde à l'huile dans un
faitout jusqu' à ce qu'ils soient bien dorés puis salez les et poivrez
les .
5. Une fois les morceaux dorés , retirez les du faitout et faites revenir à la place l'oignon et l'ail .
6.
Déglacer ensuite au vin blanc en grattant les sucs de cuisson avec une
spatule en bois . Rajoutez ' y ensuite les champignons de paris , les
feuilles de laurier , les 2 clous de girofle , les 3 branches de thym
puis salez . Diluez la farine dans 25 cl d'eau puis rajoutez la au
plat. Rajoutez ' y ensuite les morceaux de dinde .
7. Laissez mijoter 1h ( plus le plat est réchauffé , meilleur il est )
8. Servir ce plat avec la polenta !
Bonne Ap !!!
