jeudi 15 octobre 2009

Blanquette de veau à l'ancienne ! Plat familial

1,5 kg de sauté ou d'épaule de veau coupés en morceaux de 70 g environ une dizaine d'oignons grelots500 g de champignons de Paris fraisle jus d'un citron3 cuillères à soupe de sucre70 g (+ quelques noix) de beurre2 jaune d'oeuf70 g de farine10 cl de crème fraîchesel, poivre , Pour le bouillon : 1 gros oignon piqué de quelques clous de girofle4 gousses d'ail10 jeunes carottes1 blanc de poireau1 branche de céleri1 bouquet garni avec thym, laurier, persil1 bouillon cube de légumes2 cuillères à soupe de gros sel3 verres de vin blanc... [Lire la suite]
Posté par benzo51 à 19:57 - - Commentaires [6] - Permalien [#]