lundi 31 mars 2014

Carbonades flamandes traditionnelles ! Plat familial

1.5 kg de gîte de boeuf. 2 c à s de sucre cassonade. 1 bouquet garni (thym et 2 feuilles de laurier). 2 bouteilles et demi (de 65 cl) de Pelforth brune (162,5cl). 5 échalottes et 2 oignons. 400g de lard fumé entier. 7 tranches de pain d'épice. 1 morceau de beurre. sel de guérande. moutarde pour tartiner les tranches de pain d'épice. 1. Coupez la viande en cube de 2 à 3 centimètres de côté. Découpez grossièrement les oignons et les échalottes et coupez le lard en gros lardons. Faites fondre le beurre dans une cocotte et... [Lire la suite]
Posté par benzo51 à 18:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]