1 kg de lotte. 25 cl de bière blonde (Leffe). 3 échalottes. 15 cl de crème fraiche. 1 c à c de concentré de tomate. sel,poivre. 1. Coupez la lotte en 6 darnes. Dans une sauteuse, faites fondre les échalotes finement hachées dans une noix de beurre. 2....