mardi 30 décembre 2014

Bar mariné à la Camerounaise et son riz parfumé à la cardamone ! Pour 4

  4 bars. 1/3 L d'huile d'olive. 2 échalottes. 1 oignon. 1 gousse d'ail. 60g de gingembre frais. 70g de persil frais. 1 cube de bouillon de légume. 1 petite poignée de gros sel. 1/4 de piment antillais (prélevé dans la partie sans graines du piment). riz basmati. 15 graines de cardamone. huile de tournesol. 1. Ecaillez et levez les filets de bars en gardant la peau. Vidéo explicative sur ce lien : https://www.youtube.com/watch?v=qSP2-PZ-vo8 (vous pouvez garder les têtes et les queues pour faire un bon... [Lire la suite]
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mardi 9 décembre 2014

Choux farcis ! Plat familial

  1 gros chou vert. 3 grosses patates. 10 cl de vin blanc. 900g de chair à saucisse. Persil frais. Pain mouillé (environ un morceau de baguette de 15cm). 2 gousses d'ail hachées pour la farce. 2 gousses d'ail hachées pour la sauce. 1 oeuf. 140g de conentré de tomate. 1 échalotte ciselée . 1 oignon en lamelles fines. huile d'olive. 1 c à s de farine.   1. Dans un grand faitout, déposez les grosses feuilles de chou au fond et les petites par dessus puis couvrez d'eau à hauteur. Faites cuire de 30 à 45 min à... [Lire la suite]
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