mardi 30 décembre 2014

Loup (Bar) à la Benzo ! Pour 4

  1 gros loup. 1/3 L d'huile d'olive. 2 échalottes. 1 oignon. 1 gousse d'ail. 60g de gingembre frais. 1 botte de persil frais. 1 cube de bouillon de légume. 1 c à s de sel. 1 c à c rase de piment d'Espelette (ou 1/2 c à c) riz basmati. 15 graines de cardamone. huile de tournesol. 1. Ecaillez et levez le filets de loup en gardant la peau. Vidéo explicative sur ce lien : https://www.youtube.com/watch?v=qSP2-PZ-vo8 (vous pouvez garder la tête et la queue pour faire un bon fumé de poisson ^^) 2. Epluchez le... [Lire la suite]
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mardi 9 décembre 2014

Choux farcis ! Plat familial

  1 gros chou vert. 3 grosses patates. 10 cl de vin blanc. 900g de chair à saucisse. Persil frais. Pain mouillé (environ un morceau de baguette de 15cm). 2 gousses d'ail hachées pour la farce. 2 gousses d'ail hachées pour la sauce. 1 oeuf. 140g de conentré de tomate. 1 échalotte ciselée . 1 oignon en lamelles fines. huile d'olive. 1 c à s de farine.   1. Dans un grand faitout, déposez les grosses feuilles de chou au fond et les petites par dessus puis couvrez d'eau à hauteur. Faites cuire de 30 à 45 min à... [Lire la suite]
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