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Recettes de Benzo

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14 décembre 2007

Veau au sésame et son riz sauté !

 Veau au sésame et son riz sauté !
Pour le veau au sésame ( pour 2 ) : 550g de roti de veau10 cl de jus de veau2 c a soupe de sucre roux2 c a soupe de sauce sojagraine de sésame 1. Cuir le veau en lamelles dans un wok avec de l'huile2. Enlever la viande et garder le jus de cuisson ( rajouter...
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14 décembre 2007

Porc sauce aigre douce ! Pour 7

 Porc sauce aigre douce ! Pour 7
Pour le porc : 900 g de porc à brochette 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 carottes ciboulette 400 g d'ananas en conserve 2 c à s de sauce soja 2 c à s de vin de riz (xérès ) 1 c à s d'huile de sésam 4 c à s de maizena huile sel Pour l'enrobage : 2 oeufs...
14 décembre 2007

Coupe d'avocat et crevette à la sauce cocktail ! par personne

 Coupe d'avocat et crevette à la sauce cocktail ! par personne
Pour la sauce cocktail : 2 jaunes d'oeufs1 et 1/2 c à c de moutardehuilequelques gouttes de vinaigre2 cl de cognacketchup1 pincée de piment d'espelettequelques gouttes de citron 1. Faire une mayonaise avec les jaunes d'oeufs , l'huile et la moutarde puis...
14 décembre 2007

Roulés de Sole au noilly et Tielle ! Pour 2

 Roulés de Sole au noilly et Tielle ! Pour 2
2 soles20 cl de crème liquide20 cl de fumet de poisson ( 2 c à c pour 20 cl d'eau )10 cl de Noilly Prat2 petites tiellesfarine5 champignon de paris1 jaune d'oeuf battu 1. Faire revenir les champignons en lamelles dans du beurre et de l'huile , puis égoutez...
14 décembre 2007

Tomate au thon en panier ! Pour 5

 Tomate au thon en panier ! Pour 5
5 tomates125 g de thon en boite salade émincée Pour la mayonaise : 2 jaunes d'oeuf 1 + 1 et demi c à c de moutardehuilevinaigre de vin , sel , poivre 1. Coupez les tomates en forme de panier et retirer les graines .2. Mélangez le thon avec la mayonaise...
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14 décembre 2007

Paupiette de veau en aumonière , sauce cognac et julienne de carrotes sucrées ! Pour 4

 Paupiette de veau en aumonière , sauce cognac et julienne de carrotes sucrées ! Pour 4
10 cl de cognac 75 g de beurre sel , poivre 4 paupiettes de veau 4 feuilles de bricks 8 tiges de ciboulette un peu de beurre liquide 8 cures dents 8 carrotes 8 c à s de sucre huile 1. Coupez les carrotes en juliennes , les mettre dans une grande casserole...
14 décembre 2007

Poulet au curry épicé ! Pour 4

 Poulet au curry épicé ! Pour 4
1 kg de blanc de poulet 2 c à s de sauce nuoc mam ( sauce chinoise ) 2 c à s de sauce soja 2 c à s de sucre en poudre 20 cl d'eau + 2 c à c de fécule de mais 3 oignons 1 gousse d'ail un peu de vin blanc pour déglacer 2 c à s de curry + 1 c à s de curry...
14 décembre 2007

Tapenade ! Pour 4

 Tapenade ! Pour 4
200 g d'olives vertessel60 g de capres 4 ou 5 filets d'anchoishuile d'olive 1 c à c de cognacquelques gouttes de citronun peu de tomates confites ( facultatif ) 1. Trempez les olives , les anchois , et les capres dans un saladier rempli d'eau pendant...
14 décembre 2007

Poulet au gimgembre ! Pour 5

 Poulet au gimgembre ! Pour 5
1 poulet coupé en morceau5 cl de vin blanc 2 oignons coupés en lamelles2 gousses d'ails hachées10 c à s de sauce soja5 c à s de sauce nuoc mam4 c à s de sucre90 g de gingembre rapéhuile2 verres d'eau2 c à s de maizena diluées dans un peu d'eau25 g de...
14 décembre 2007

Boeuf saté épicé , chips de tomate ! Pour 4

 Boeuf saté épicé , chips de tomate ! Pour 4
1 kg de bavette ou de rumsteack2 c à s de nuoc mam2 c à s de soja2 c à s de sucre20 cl d'eau avec 2 c à s de fécule de mais 2 oignon 1 gousse d'ail vin blanc pour déglacer3 grosses c à s de saté ( achetez le dans une épicerie chinoise )1 tomate 1. Découper...
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