dimanche 7 septembre 2008
Filet de Cabillaud à la harissa et aux olives noires ! Pour 6
1 kg de filet de cabillaud
2 à 3 c à café bombées de harissa
sel , poivre
600 g de tomates concassées
huile d'olive
175 g d'olives noires
1 bâton de cannelle de 6 cm
persil plat
farine
2 oignons
2 gousses d'ails
semoule fine
une feuille de laurier
1c à s de jus de citron
1. Salez et poivrez les filets de cabillaud puis passez les dans la farine .
2.
Ensuite faites les revenir à l'huile d'olive dans une poêle . Faites
les dorer 2 min de chaque coté puis réservez les au chaud .
3. Dans un faitout , faites revenir à l'huile d'olive les oignons et les gousses d'ails hachées .
4.
Ajoutez ensuite les tomates concassées , le bâton de cannelle , la
harissa , un peu de persil plat , les olives noires , la feuille de
laurier , salez puis poivrez et laissez compoter 20 min . En fin de
cuisson arrosez de jus de citron .
5. Faites cuire de la semoule et
servez la avec les filets de cabillaud , la sauce harissa et décorez
avec un bâton de cannelle , une tranche de citron , du persil plat et une feuille de laurier .
Commentaires
J'ai testé ta recette hier et c'était vraiment très bon. Je n'ai malheureusement pas pu faire de photos, les morfales ne m'en ont pas laissé le temps mais la prochaine fois je te monterai ça. :)
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