mercredi 26 novembre 2008
Lapin à la moutarde et au cognac ! Pour 2
2 cuisses de lapins ou 2 rables
4 cl de cognac
moutarde "mi-forte" ou "douce" , "normal" ou à "l'ancienne"
herbes de provence ou romarin
farfalles
sel , poivre
25 g de beurre fondu
un peu d'huile de tournesol
1. Salez et poivrez les cuisses de lapins .
2. Badigeonnez les de moutarde .
3. Etalez une feuille de papier d'allu dans un plat allant au four et déposez ' y dessus les cuisses de lapins .
4. Parsemez avec un peu d'herbes de provence , un peu d'huile et le beurre fondu .
5. Cuire 20 min à 180° . Pendant ce temps , flambez le cognac .
6. Au bout de 20 min , retournez les cuisses de lapin et versez ' y dessus le cognac flambé .
7. Poursuivre la cuisson 20 min de plus . ( arrosez de temps en temps les cuisses de lapins avec le jus de cuisson ! ) .
8. Pendant ce temps faites cuire les pâtes .
9. Servez les cuisses de lapins avec de la sauce moutarde et des pâtes . Décorez avec du romarin et du gros sel .
Commentaires
Une belle assiette qui donne faim même en sortant de table !
très jolie, présentation
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