Recettes de Benzo

Poires caramélisées et sa mousse de marron ! Pour 6

Pour la mousse de marron : 300 g de crème de marron 30 cl de crème liquide3 blancs d'oeufs3 feuilles de gélatine3 c à s de sucre glace4 c à s d'armagnac Pour les poires caramélisées : 6 poires bien mures300 g de sucre2 gousse de vanille Pour les fils...

Posté par benzo51 à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2008

La galette des rois à la frangipane d ' hélène !

2 pates feuilletées herta125 g de beurre mou125 g de sucre125 g de poudre d'amande ( achetez la dans une bonne épicerie )2 oeufs1 jaune d'oeuf pour dorer 1. Travaillez le beurre mou avec le sucre .2. Puis ajoutez les 2 oeufs et la poudre d'amande et mélangez...

Posté par benzo51 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 janvier 2008

Méli mélo de fruits de mer et son riz sauvage ! Pour 6 à 8

1kg de moules650 g de lamelles de seiches650 g de crevettes décortiquées2 poireaux20 cl d'eau 20 cl de vin blanc 25 cl de lait1 c à s de farine40 g de beurre huile d'olive et huilebouquet de persil ou d'anethsel , poivre gruyèreriz sauvage 1. Lavez les...

Posté par benzo51 à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2007

Dinde de noel aux marrons , sa sauce aux morilles et ses pommes duchesse ! Plat familial

Pour les pommes duchesse ! Pour 10 personnes : 2 kg de patates 200 g de beurre3 oeufs4 jaunes d'oeufselmuscade ( au gout )1 poche a douille 1. Cuire les patates épluchées à la cocotte minute , puis passez les au presse purée .2. Ajoutez à la purée le...

Posté par benzo51 à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2007

Méli mélo de foie gras ! Pour l'apéritif

foie grasconfiture de figuegelée de champagnepain d'épiceciboulettesel de guérandebaie rose quartier de figue Toasts 1. Faites dorer les toasts et le pain d'épice 2. Composer 3 tartines différentes , une avec avec un toast doré , de la confiture de figue...

Posté par benzo51 à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2007

Canette de noël au beurre rouge ! Pour 4

Pour la canette de noël : 1 canette ou à defaut un canard 1 oignon coupé en lamelle1 carrote coupée en gros morceau1 gousse d'ail hachée2 c à s de confiture aux 4 fruits rouges ( cerise , fraise , groseille et framboise )huile baie rose brin de ciboulette...

Posté par benzo51 à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 décembre 2007

Coucous de la Mama ! Plat familial

1 kg de semoule fine raisin sec ( il faut les laisser macérer 2 h dans l'eau )harissa1 c à s de cumin ( du vrai acheté dans les épiceries arabes ! ) 2 c à s de raz el hanoutsel , poivre 1 kg d'épaule d'agneau8 à 10 cuisses de poulet12 merguez1 petit chou...

Posté par benzo51 à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 décembre 2007

Cabillaud pané au cacao , sauce café et pomme croquette a la vanille ! pour 2

Pour les croquettes de pommes de terre à la vanille (pour environ 9 croquettes) : 500g patates2 jaunes d'oeuf25 g de beurre 1 gousse de vanillesel , poivrefarine2 oeufs battuchapelure 1. Epluchez les patates , et cuisez les à la vapeur 2. Passez les au...

Posté par benzo51 à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 décembre 2007

La paella ! plat familial

morceau de lapinmorceau de poulet moulesgambas homardseiche en cuberiz 100g / personnes1 poivron rouge et 1 vertchorizocoeur d'artichaud cuitgousse d'ail concentré de tomatepetit poissachet de riz d'orsafranhuile d'olive et beurre 1. Faire revenir a l'huile...

Posté par benzo51 à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 décembre 2007

Saint jacques aux champignons noir ! Pour 2

400 g saint jacques10 g champignon noir sec chinoisciboulette1 et 1/2 c à café de gingembre rapé1 c à soupe de vin de riz2 c à soupe de sauce soja sucre1 c à café d'huile de sésamehuilefeuille de brick 1. Faire tremper les champignon noir sec chinois...

Posté par benzo51 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>