Recettes de Benzo

Civet de lapin du Padre ! Plat familial

2 lapins2 oignons10 cl de cognac50 cl de vin rougehuile4 gousses d'ailsthym2 feuilles de laurier 6 grains de genièvre 50 g de farine pommes de terresel , poivre 1. Découpez les lapins en morceaux et réservez le sang et les foies . Faites roussir les morceaux...

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5 mars 2008

Hamburger made in Benzo , potatoes maison et sa sauce creamy deluxe comme au Mac Do avec le goût en plus ! Pour 8

Pour les hamburgers : 10 cl de vin rouge2 gros poivrons ( 1 rouge et 1 vert )2 tomates1 oignonherbes de provencehuile d'olivehuilesaladetomates coupées en fines rondellesfarine2 oeufs + un peu d'huile100g de parmesan + 100 g de chapeluredes tranches de...

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4 mars 2008

Sauté de Porc aux olives et au romarin accompagné de sa polenta ! Plat familial

Pour le sauté de porc : 1.5 à 2 kg de sauté de porc 2 oignons moyens140 g de concentré de tomateune dizaine d'olives noires romarin50 cl de vin blanc sec ( Picpoul de pinet )sel , poivrehuile de tournesol Polenta : 400 g de semoule de polenta400 g de...

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2 mars 2008

Sauce chinoise comme au Mac Donald avec son gratin dauphinois et ses tranches de bavette ! Pour 6

Pour la bavette : 6 morceaux de bavette Pour la sauce : 2 c à s de sucre blanc2 c à s de vinaigre blanc 10 c à s d'huile de tournesol 2 c à c de moutarde2 c à s de miel liquide + 2 c à c un peu de sel Pour le gratin dauphinois : 2.4 kg de pomme de terre2...

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25 février 2008

fondant au chocolat et au marron accompagné de son milk shake marron vanillé ! Pour 6 petits ramequins

Pour les fondants : 4 oeufs100 g de sucre glace50 g de farine6 à 7 c à s de crème de de marron 125 g de chocolat noir 125 g de beurreun peu de farine et de beurre Pour le milk shake : 500 ml de glace à la vanille 20 à 30 cl de lait 4 à 5 c à s de crème...

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22 février 2008

Canard accompagné de samoussas et de sauce foie gras avec une fine purée de petits pois ! Pour 5

1 canardhuile 20 cl de vin moelleux5 cl de cognacsel 50 cl de crème liquide200 g de foie gras 5 feuilles de bricks1kg de petits pois en conserve30 cl de crème liquide20 g de beurreciboulette ciselée1 cube de volaille 1. huilez légèrement puis Mettez le...

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21 février 2008

Méli mélo de salade et son aumonière de chèvre chaud au miel ! Pour 6

un mélange de salade6 tomates cerisesune boite de 300 g de mais6 feuilles de brick6 petits fromages de chèvre fraisun peu de mielselvinaigre balsamique réduitvinaigre de xérèshuile d'oliveciboulette20 g de beurre fondu12 cures dents 1. Dans chaque feuille...

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18 février 2008

Lapin à la marengo ! Plat familial

2 lapins coupés en morceauxhuilethym , laurier200 à 250 g de jambon cru ( type sérano ) coupé en petits dés2 oignons 4 gousse d'ail hachées1 à 2 boites de 40g de " bolets jaunes et cèpes " secs 50 cl de vin blanc ( picpoul de pinet ) 140 g de concentré...

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17 février 2008

Steack à la moutarde et au poivre de Benzo ! Pour 2

2 steacks sel poivre vert en grain ou poivre noir moulu ( perso je le préfère moulu )40 cl de crème liquide 1 verre à liqueur de cognac 1 c à soupe de moutarde ou de moutarde à l'ancienne Haricots verts congelés 1. Cuisez les steacks à l'huile et au beurre...

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15 février 2008

Chevreuil sauce Grand Veneur ! Plat familial

1 à 2 bouteilles de vin rouge pour la marinadeun peu de vin blanc un trait de vinaigre de vinun cuissot de chevreuil ou de gazelle de 2 kg thym , poivre , sel 2 feuilles de lorier5 carrotes pelées et coupeés en 22 blancs de poireau coupé en 21 branche...

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