Recettes de Benzo

Rognons de porc au Madère et son wok de légumes ! Plat familial

Pour le Wok : 3 carottes3 courgettes4 à 5 gousses d'ail ( au goût )herbes de provence4 c à s de sauce nuoc mamsel ,poivre6 champignons de Paris fraishuile d'oliveriz Pour les rognons de porc 315 g de rognons de porc6 champignons de Paris frais sel , poivre10...

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26 novembre 2008

Lapin à la moutarde et au cognac ! Pour 4

un lapin4 cl de cognac et 4 gousses d'ail avec la peaumoutarde "mi-forte" ou "douce" , "normal" ou à "l'ancienne"herbes de provence farfallessel , poivrehuile de tournesol 1. Salez et poivrez le lapin.2. Badigeonnez le de moutarde .3. Etalez une feuille...

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29 octobre 2008

Dinde à l' Américaine et sa polenta ! Plat familial

2 kg d 'osso bucco de dinde4 gousses d'ails1 gros oignon1 grosse boite de champignon de paris30 cl de vin blanc25 cl d'eausel , poivre2 feuilles de laurier3 branches de thym2 clous de girofle 3 c à soupe de farine Polenta : 400 g de semoule de polenta400...

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27 septembre 2008

Escalope de poulet farcie à l' italienne , ses farfalles et sa sauce fromagère à la tomate et au basilic! Pour 6

Pour les escalopes : 6 fines escalopes de poulet400 g de mozzarella 6 fines tranches de copa sel 3 oeufs farine parmesan en poudre panurehuile vinaigre balsamique réduit gros sel1 tomate ( vinaigre balsamique , huile d'olive et sel ) Pour la sauce : 1...

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21 septembre 2008

Gratin d'aubergine , sa cuisse de dinde et ses tuiles de parmesan !

2 kg d'auberginesfarinehuile d'olivesel un peu de laitsel une cuisse de dinde de 1kg7004 gousses d'ailhuile, un verre d'eau. 1. Coupez les aubergines en grandes lamelles puis faites les cuire à la cocotte minute et gardez les jus de cuisson .2. Pendant...

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20 septembre 2008

Tartelette au citron méringuée ! Pour 8 tartelletes

Pour l'appareil au citron : 4 jus de citron + 1 zeste4 oeufs800 g de lait concentré sucré Pour la pâte sablée : 250 g de farine tamisée125 g de beurre coupé en petits dés à température ambiante100 g de sucre glace1 oeuf1 sachet de sucre vanillé1 pincée...

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14 septembre 2008

Le gateau au yaourt de la Madre !

2 yaourts3 pots de yaourt remplis de sucre6 pots de farine1 pot d'huile de tournesol2 sachets de levure4 oeufs3 sachets de sucre vanillé un peu de beurre pour beurrer le plat25 g de beurre200 g de chocolat pâtissier pour le nappage (facultatif) 1. Dans...

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8 septembre 2008

Fondant au chocolat et au coco accompagné de son milk shake aux fruits exotiques ! Pour 6 petits ramequins

Pour les fondants : 4 oeufs100 g de sucre glace50 g de farine50 g de noix de coco rapée10 à 12 c à s de lait de coco ( au gout )125 g de chocolat noir125 g de beurreun peu de farine et de beurre Pour le milk shake (pour 4 verres): 375 ml de sorbet cocktail...

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7 septembre 2008

Filet de Cabillaud à la harissa et aux olives noires ! Pour 6

1 kg de filet de cabillaud2 à 3 c à café bombées de harissasel , poivre600 g de tomates concasséeshuile d'olive175 g d'olives noires1 bâton de cannelle de 6 cmpersil platfarine2 oignons2 gousses d'ailssemoule fineune feuille de laurier1c à s de jus de...

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29 août 2008

Caviar d'aubergine et sa salade Grecque ! Plat familial

Pour le caviar d'aubergine : 1 kg de petites aubergines125 g d'olives noires dénoyautéesle jus d'un demi citron selhuile d'olive1 gousse d'ail Pour la salade grecque : salade laitue2 poivrons rouge1 oignon douxolives noires1 concombreorigan , basilicle...

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